Ce să nu mânânci niciodată la restaurant, Chef Florin Dumitrescu „Evitați cu orice preț”

Chef Florin Dumitrescu, unul dintre cei mai apreciați chefi din România și actual jurat MasterChef la Pro TV, a dezvăluit mai multe secrete bine păstrate din culisele restaurantelor. Invitat la podcastul lui George Buhnici, celebrul bucătar a oferit sfaturi prețioase despre ce să eviți atunci când ieși să mănânci în oraș și a explicat de ce anumite preparate pot ascunde riscuri pentru sănătate.

Descoperă în continuare detaliile transmise de juratul MasterChef la Pro TV și motivele pentru care refuză categoric să comande anumite feluri de mâncare în localuri!

De ce nu trebuie să comanzi niciodată ce îți recomandă ospătarul

Unul dintre cele mai importante avertismente lansate de Chef Florin Dumitrescu se referă la recomandările făcute de personalul de servire. Deși pare un gest amabil, de cele mai multe ori în spate se ascunde o strategie de evacuare a stocurilor vechi.

Juratul MasterChef de la Pro TV a explicat mecanismul din spatele acestor sugestii zilnice:

„Mare păcat că trebuie să fac asta… Am învățat-o încă din prima zi de cârciumă. Nu lua niciodată ce îți recomandă ospătarul. Dacă e vorba despre un meniu a la carte și există acest «astăzi vă recomand… coastele de porc», de ce îmi recomanzi tu mie coastele de porc astăzi? Păi… să scăpăm de ele, înțelegi? E ultima zi a lor înainte de a expira, înainte de a începe să miroasă urât.”

Acesta a precizat că regula se aplică în special localurilor cu rulaj mic. Pentru a fi sigur de prospețimea ingredientelor, cel mai bun sfat este să alegi restaurantele pline de clienți. De asemenea, Florin Dumitrescu atrage atenția că atunci când carnea este acoperită cu sosuri grele, de cele mai multe ori bucătarul încearcă să mascheze o greșeală sau un produs care și-a pierdut prospețimea.

Motivul pentru care Florin Dumitrescu refuză să mănânce ciorbă în restaurante

O altă dezvăluire surprinzătoare făcută de juratul MasterChef vizează ciorbele din restaurante. Florin Dumitrescu a mărturisit că evită complet acest preparat din cauza folosirii amestecurilor de condimente de tip vegeta, pline de potențiatori de aromă și sare.

Efectele consumului de vegeta sunt extrem de severe pentru celebrul chef:

„Eu nu mai mănânc ciorbe în cârciumi. Am avut problema asta după ce am descoperit că mă și mint. Eu întrebam dacă au vegeta și ospătarii spuneau că nu. Școala de bucătari îi învață cum să folosească vegeta fără să se vadă: fac baza, apoi o dau prin sită fină și se pierd bucățelele. Nu e intoleranță, nici alergie… e direct inflamație. Un sfert de oră am de la prima lingură când trebuie să ajung la toaletă și stau acolo toată noaptea.”

Atunci când alege să mănânce la restaurante de tip „împinge tava”, juratul de la Pro TV preferă mâncărurile simple, cât mai de casă și specifice bucătăriei românești, preparate de oameni care gătesc la fel cum ar face-o pentru propria familie.