De la sărăcie și umilințe la stele Michelin. Povestea incredibilă a chef-ului Richard Abou Zaki de la Chefi la cuțite

Parcursul lui Richard Abou Zaki, juratul de la „Chefi la cuțite” a fost unul destul de dificil, cu o copilărie marcată de sărăcie, umilințe și bullying. Juratul și-a lansat cartea „Cooking my dreams” în care povestește drumul anevoios prin bucătăriile din străinătate, unde a îndurat bătăi, presiune și nedreptăți.

O copilărie marcată de greutăți

Copilăria lui a fost departe de luxul gastronomic pe care îl trăiește acum. „În copilărie, mâncarea era un lux. Mâncai ce-ți permiteai. Eram o familie săracă, nu aveam posibilitatea să ne permitem chestii de lux.” a mărturisit acesta.

De asemenea, a mărturisit că abia la vârsta de 18 ani a ajuns pentru prima dată într-un restaurant cu stea Michelin. O diferență uriașă față de fiica lui, Carlotta, care la doar patru ani a mâncat deja în zeci de restaurante de top.

Printre rețetele simple pe care le gătește acasă, chef-ul a dezvăluit preparatul preferat al fiicei sale: paste cu guanciale, roșii, parmezan, pecorino și pesto din busuioc.

Drumul prin bucătăriile străine și „căpășuna”

Drumul prin bucătăriile străine și „căpășuna”. FOTO: Facebook

Cartea, la care a lucrat aproape opt luni, îmbină amintirile crude ale începuturilor cu pasiunea care l-a împins mereu înainte. Richard a spus că a scris „deschis, la 360 de grade”, despre slăbiciunile și fragilitățile sale, despre plecarea din România alături de mama lui și despre încercările prin care a trecut în Italia.

În conferința de presă, chef-ul a rememorat inclusiv momentele dure trăite în străinătate. Printre acestea, incidentul în care a fost lovit de o șefă în restaurant. Un episod care, a spus el, l-a format. „A contat bătaia aia în bucătărie, da. M-a format cine sunt acum. Eu sunt fructul trecutului meu. Și dacă nu ar fi fost parcursul ăla, poate nu aș fi acum aici.”, a mărturisit acesta, potrivit Cancan.

„Căpășuna”, episodul devenit viral, ocupă un întreg capitol în carte. Ghiozdanul în formă de căpșună, cu care a plecat din România și care a fost motiv de batjocoră în copilărie, a devenit astăzi parte din identitatea lui publică. Richard a mărturisit, însă, că nu este deranjat atunci când oamenii îl strigă „căpășună”.