Cât va costa porcul de Crăciun. Anunțul fermierilor valabil și pentru magazine

Cu două luni înainte de Crăciun, tot mai mulți români își asigură porcul pentru masa de sărbători direct de la fermieri, dar în alt fel decât în anii trecuți. Unii plătesc animalul în rate, cu un avans dat încă din primăvară, alții îl împart cu alte familii, la jumătate sau la sfert. Un porc de aproximativ 120 de kilograme costă anul acesta în jur de 1.800 de lei, mai puțin decât anul trecut, pentru că fermierii au fost nevoiți să scadă prețurile din cauza cărnii de import.

În județul Dolj, rezervările au început încă din septembrie, dar cererea este mai mică decât în alți ani. În Bihor, unii crescători au început să accepte plata în tranșe, ca oamenii să-și poată permite carnea pentru masa de Crăciun.

Prețul a scăzut din cauza importurilor

Alin Simion, un fermier care crește aproximativ 70 de porci, spune că a trebuit să scadă prețul cu 2–3 lei pe kilogram. Anul trecut, kilogramul de porc viu se vindea cu 16–17 lei. Acum, explică fermierul, carnea adusă din import se găsește în magazine cu 10–11 lei kilogramul, iar oamenii nu mai sunt dispuși să plătească mult mai mult.

Astfel, un porc de 120 de kilograme ajunge să coste în jur de 1.800 de lei, adică aproximativ 15 lei pe kilogram.

Porcul, împărțit la două sau la patru familii

Pentru cei care nu își permit un porc întreg, fermierii au găsit o soluție: vând și jumătăți sau sferturi. Patru familii pot cumpăra împreună un porc și îl pot împărți, fiecare plătind doar partea ei.

Mulți cumpărători au ales deja această variantă. Un bărbat a povestit că va lua o jumătate de porc împreună cu o altă familie, pentru că un animal întreg ar fi fost prea scump pentru bugetul lor.

Avans din primăvară și rate până la Crăciun

În Bihor, plata în rate a devenit tot mai des întâlnită. Clienții dau un avans cu luni înainte, apoi plătesc restul în mai multe tranșe, până la sacrificare.

Dorel Pășcălău, un fermier care crește 20 de porci pentru sărbători, spune că a primit rezervări încă din primăvară. Cumpărătorii lasă un avans, ca fermierul să fie sigur că vor reveni, iar cu o lună înainte de Crăciun vin să-și aleagă porcul.

Unii aleg chiar rase mai scumpe. Petre Buz a rezervat un porc Mangalița, pe care îl apreciază pentru calitatea cărnii. Animalul ar urma să ajungă la aproximativ 150 de kilograme până la Crăciun, iar prețul final va fi de 3.000 de lei. Cumpărătorul spune că nu vrea să mănânce carne din magazin.

Cât costă carnea de porc în carmangerii și supermarketuri

Nu toată lumea cumpără un porc întreg sau chiar o jumătate. Mulți preferă să ia doar câteva kilograme de carne, în funcție de buget și de preparatele pe care vor să le pună pe masă.

În carmangerii, clienții cumpără de sărbători, în medie, între 5 și 10 kilograme de carne de porc. Pulpa costă aproximativ 20 de lei kilogramul, iar fleica ajunge la aproximativ 27 de lei. Comercianții spun că vor păstra aceleași prețuri și de Crăciun.

În supermarketuri, carnea de import rămâne o variantă mai ieftină. Cotletul fără os adus din Spania costă aproximativ 18 lei kilogramul, spata în jur de 20 de lei, iar ceafa fără os ajunge la 30 de lei.

Atenție la trichineloză

Indiferent de unde cumpără porcul, medicii veterinari atrag atenția că siguranța alimentară trebuie să fie pe primul loc. Carnea provenită de la porcii crescuți în gospodărie sau cumpărați de la crescători particulari trebuie verificată pentru trichineloză, o boală parazitară care se poate transmite prin consumul de carne contaminată.

Cumpărătorii trebuie să ceară analizele de laborator sau documentele care arată că testarea a fost făcută. Analiza se face la laboratoarele sanitar-veterinare, iar fără ea consumul cărnii poate fi periculos pentru întreaga familie.

Sursa foto: Dreamstime